血行促進&免疫力もUP！ ぽかぽかになる“発酵温活鍋レシピ”3品

発酵食品
体に良い働きを持つ菌の発酵作用を利用した食品。漬物やチーズ、みそなど。菌自体は加熱で不活性化するが、その状態でも腸内環境を整えるのに役立つ。

温め食材
血行促進成分が含まれるしょうがやにんにく、スパイスのほか、根菜にも体を温める働きが。タンパク質ではとくに、L‐カルニチン豊富な赤身肉がおすすめ。

鶏肉と水菜の豆乳酒粕鍋

整腸&温め力抜群の酒粕に、豆乳とみそを加えクリーミーに。鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとりと柔らかくなり、汁にとろみが出て保温力もアップ。焼き餅を入れてもおいしい。



【材料／1人分】
鶏むね肉…1／2枚（120g）、水菜…1／4袋（50g）、油揚げ…1／2枚（30g）、だし汁…300ml、酒粕…30g、豆乳（成分無調整）…100ml、A［みそ…大さじ1、みりん…大さじ1、塩…小さじ1／4］、塩…小さじ1／8、こしょう、片栗粉…各少々
【作り方】
1、鶏肉はひと口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。油揚げは十字に4等分し、水菜は7～8cm幅に切る。

2、鍋にだし汁を入れて中火にかけて沸かし、鶏肉を入れる。肉の色が変わったらAを加え、油揚げを入れて煮る。