想像の上いくほくほくした栗の香り！ 持ち帰れるデザート“漆黒のモンブラン”

アミノ酸や炭酸のチカラで旨味と口溶けをアップさせつつ、わずかな苦味は栗の香ばしさを輝かせ、甘さをシメる。おかげでこれでもかと栗を感じさせながら軽やか。さらには穂紫蘇がシャキッと和の清さも添えて。私たちが知らなかった、モンブランの喜びを持ち帰ろう。

シックなモンブラン「黒雛」￥1,400（直径約9cm）。こうしたデザート感覚の特別感があるシリーズと、シンプルな美味しさを追ったカジュアルなケーキ（￥500前後）の2つのラインが揃う。シチュエーションや気分に合わせて選んで。

Patisserie Kyohei Mikami東京都世田谷区上野毛4‐22‐2KAYAH KAMINOGE 1F TEL：03・5491・518113：00～18：00 月～木曜休※現在プレオープン中。3月下旬グランドオープン予定、デザートカウンターも準備中。

チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。

※『anan』2023年3月8日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・chico

（by anan編集部）