愛あるセレクトをしたいママのみかた

「鶏肉」で作る常備菜①

他の肉に比べ、比較的安価で手に入る鶏肉。それぞれ部位によって異なるおいしさが楽しめるのも魅力のひとつ!

  • 砂肝のオイル煮

    砂肝のオイル煮

    砂肝の食感が楽しめる一品。塩味をしっかりつけておくのがポイント。おつまみにピッタリの常備菜です。

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  • 揚げ手羽の甘辛煮

    揚げ手羽の甘辛煮

    甘辛味の手羽先はついつい手がのびるおいしさ!ボリュームのある常備菜です。

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鶏肉

鶏肉は他の肉類に比べ、低カロリー、高たんぱくで必須アミノ酸もバランス良く含むのが特徴。砂肝は脂肪がほとんどなく、コリコリとした食感が楽しめます。オイル煮はオイルごと、粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵保存しましょう。砂肝は切り込みを入れて弱火でじっくり火を入れましょう。甘辛煮は衣がはがれないように、最後はフライパンをあおりながら煮詰めるのがコツ。オイルはパスタをはじめ他の料理に利用可能です。甘辛煮は一味や七味唐辛子を振ると、おつまみにオススメな一品に!

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