「鶏肉」で作る常備菜①

鶏肉は他の肉類に比べ、低カロリー、高たんぱくで必須アミノ酸もバランス良く含むのが特徴。砂肝は脂肪がほとんどなく、コリコリとした食感が楽しめます。オイル煮はオイルごと、粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵保存しましょう。砂肝は切り込みを入れて弱火でじっくり火を入れましょう。甘辛煮は衣がはがれないように、最後はフライパンをあおりながら煮詰めるのがコツ。オイルはパスタをはじめ他の料理に利用可能です。甘辛煮は一味や七味唐辛子を振ると、おつまみにオススメな一品に！