作り方1
砂肝は食べやすいように切り込みを入れ、紹興酒を振り掛ける。大根は皮をむいて一口大の乱切りにし、ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取って、一口大に切る。ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。
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