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里芋の煮っころがし
下準備1
里芋は皮ごときれいに洗い、たっぷりの水と共に強火にかけ、煮立ったら火を弱めて常にクツクツと煮立っている状態を保ちながら10分煮てザルに上げ、冷めたら布巾等で包み、皮をつるんとむく。(冷凍小芋の場合は冷凍のまま使います)
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