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メバルの煮付け 下準備から丁寧に コツも伝授
下準備1
メバルはウロコをこそげ、エラぶたを開けてエラを取り除く。裏側の腹に切り込みを入れてワタを取り出し、中を水洗いする。身の厚い部分に両面に切り込みを入れる。(飾り包丁)エラぶたに突起がありますのでご注意下さい。
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