焼き肉サンド

＜ピクルス＞を作る。大根、ニンジンは皮をむいて棒状に切る。玉ネギは1cm幅のくし切りに、キュウリは縦縞目に皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。＜つけ汁＞のニンニクは芽を取って包丁でたたいてつぶす。赤唐辛子は半分に割り、＜つけ汁＞の材料と合わせ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。たっぷりの熱湯にキュウリ以外の野菜を入れてサッとゆでてザルに上げる。熱いうちに＜つけ汁＞につけ、キュウリを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。