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カボチャのガーリック炒め

ガーリックの香りが食欲をそそります!ワインと一緒に♪

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 〜 3 人分

赤唐辛子

1~2本

オリーブ油

大さじ5~6

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    雪化粧カボチャは種とワタを取り、縦半分に切ってさらに縦に6枚くらいの薄切りにする。レンコンは皮ごときれいに洗って水気を拭き取り、厚さ1cmの輪切りにする。ニンニクは縦半分に切り、押さえてつぶす。赤唐辛子は半分に折って種を出しておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかけ、香りがたってきたらニンニク、赤唐辛子を取りだし、カボチャ、レンコンを並べて両面焼き色が付くまで、じっくり焼く。カボチャに厚みがある場合は、フライパンの蓋をして蒸し焼き状態で中まで火を通し、さらに蓋を取って火を強め、表面をパリッと焼いて下さい。

  3. 3

    器に盛りつけ、塩コショウを振る。お好みでしょうゆを少量たらしてもおいしいです。

このレシピのポイント・コツ

・カボチャが固い場合は、ラップで包んで電子レンジにかけ、少し柔らかくしてから切りましょう!
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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