デコポンと水菜のヨーグルトサラダ

作り方

1. 
   1

   カブは半分にしてから薄切りにし、塩をもんでおく。カブから水分が出てきたら水でよく洗い、ザルに上げ、さらに手でぎゅっと水気をきる。

2. 
   2

   デコポンを小房に分け、薄皮をむく。水菜は3cmの長さに切り、さっと氷水にさらして水気をきる。

   デコポンの薄皮は薄いので、しっかり取ろうとしなくてOK。

3. 
   3

   大きめのボウルに＜調味料＞の材料を入れてよく混ぜ、デコポン、水菜、カブ、ちぎったディルを入れてよく和える。

   ＜調味料＞の材料のうち、まずはオリーブ油以外を混ぜてから最後に少しずつオリーブ油を加えて混ぜると乳化しやすいです。

4. 
   4

   器に盛り、分量外の粗びき黒コショウを振る。