八つ橋パン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。卵と塩をはしにおき、温めた牛乳をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 
   
   
   2

   生地を台の上に出して無塩バターを加え、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍になるまで発酵させる(40～50分)。

3. 
   3

   ガス抜きをして2分割にし、丸めなおしてベンチタイムをとる(10分)。

4. 
   
   
   4

   成形をする。麺棒で、15cm×15cmほどにのばす(八つ橋の大きさに合わせる)。その上に生八つ橋を並べ、はしから巻き、巻き終わりを閉じる。横半分に切り、天板に並べる。

5. 
   
   5

   天板を温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(30～40分)。

6. 
   6

   200℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼く。