菜の花＆ベーコンフォカッチャ

作り方

1. 
   1

   インスタントドライイーストをぬるま湯に入れて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   2のボウルにぬるま湯で溶いたイースト、EVオリーブ油を加え、カードで混ぜ合わせる。

4. 
   4

   粉気がなくなったら、生地をひとまとめにして台に移し、手のひらでこすりつけながらこねる。生地に弾力が出始めたら、ひとまとめにして台にたたきつける。

5. 
   5

   生地の表面がなめらかになったら、生地の表面を張らせるように丸め、ボウルに戻す。ボウルにラップをかけ、温かい所において、一次発酵させる(約40～50分)。

6. 
   6

   生地が約2倍の大きさに膨らんだら、台に取り出し、ガス抜きをする。表面がきれいになるように丸め、ラップをかけて休ませる(10分)。

7. 
   7

   6の生地を麺棒で20cm角にのばす。オーブンシートを敷いた天板にのせる。

8. 
   8

   生地にかたく絞ったぬれ布巾をかけ、温かい所において、二次発酵させる(約20分)。

9. 
   9

   生地が約2倍に膨らんだら、表面にEVオリーブ油をぬる。菜の花、ベーコン、粒コーンをのせ、粉チーズを散らす。

10. 
    10

    200℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。焼き上がったらクーラーにのせて冷ます。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。