下準備
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薄力粉、アーモンドプードルは合わせて振るっておく。
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耐熱容器に無塩バターをぬる。
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オーブンは200℃に予熱しておく。
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バニラビーンズは縦半分に切り、中身をナイフでしごき出す。
作り方
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1＜クラフティー生地＞を作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。粉類を加え、ダマがなくなるまで軽く混ぜる。
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2(1)の中に生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、キルシュを加えて混ぜ合わせ、網でこす。
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3耐熱容器にダークチェリーを並べ入れ、(2)の＜クラフティー生地＞を静かに流し入れる。200℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって、温度や焼き時間に違いがあるので普段からご自宅のオーブンの癖を知っておく事をおすすめします。
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・ダークチェリーは生が手に入る時は、＜チェリーのシロップ漬け＞にしてから使うことをおすすめします。
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・＜チェリーのシロップ漬け＞の作り方。ダークチェリー24粒にキルシュ大さじ2をかけ、グラニュー糖(微粒)45gをまぶし、冷蔵庫に入れて半日漬け込む。その場合、＜クラフティー生地＞のキルシュは、省いて下さい。
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