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  4. ダークチェリーのクラフティーのレシピ・作り方

ダークチェリーのクラフティー

焼きたてもおいしいですが、冷蔵庫でよく冷やしてもまた違った味わいが楽しめます。プリンのような優しい味にほっとします。

スイーツ
調理時間
レシピ制作: 
橋本 敦子
材料  （ 直径15cmの耐熱容器 2 個分 ）

<クラフティー生地>

  

薄力粉

25g
  

牛乳

50ml
  

卵

2.5個
  

キルシュ

大さじ1.5

<型用>

  

無塩バター

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
スイーツ / その他のケーキ
種別：
デザート

下準備

  • 薄力粉、アーモンドプードルは合わせて振るっておく。

  • 耐熱容器に無塩バターをぬる。

  • オーブンは200℃に予熱しておく。

  • ダークチェリーのクラフティーの下準備4

    バニラビーンズは縦半分に切り、中身をナイフでしごき出す。

作り方

  1. ダークチェリーのクラフティーの作り方5
    1

    ＜クラフティー生地＞を作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。粉類を加え、ダマがなくなるまで軽く混ぜる。

  2. ダークチェリーのクラフティーの作り方6
    2

    (1)の中に生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、キルシュを加えて混ぜ合わせ、網でこす。

  3. ダークチェリーのクラフティーの作り方7
    3

    耐熱容器にダークチェリーを並べ入れ、(2)の＜クラフティー生地＞を静かに流し入れる。200℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって、温度や焼き時間に違いがあるので普段からご自宅のオーブンの癖を知っておく事をおすすめします。
・ダークチェリーは生が手に入る時は、＜チェリーのシロップ漬け＞にしてから使うことをおすすめします。
・＜チェリーのシロップ漬け＞の作り方。ダークチェリー24粒にキルシュ大さじ2をかけ、グラニュー糖(微粒)45gをまぶし、冷蔵庫に入れて半日漬け込む。その場合、＜クラフティー生地＞のキルシュは、省いて下さい。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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Recipes & Cooking　atsuko hashimoto｜Styling　mami daikoku｜Photographs　mami daikoku

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