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サツマイモ豆乳スープ

こっくり、ねっとりしたサツマイモのおいしさを活かしてスープにしてみました。豆乳と相性のよさにびっくりです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

(薄切り)1/4個分

水

200ml

豆乳

200ml

粉パプリカ

(あれば)少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/11/24
更新日：
2019/08/28

下準備

  • サツマイモは皮をむき、1cm角に切る。

作り方

  1. サツマイモ豆乳スープの作り方2
    1

    鍋にバターを熱し、玉ネギを透き通るまで炒める。

  2. 2

    サツマイモを(1)に入れて軽く炒め、水、固形スープの素を入れ、中火にかける。

  3. 3

    沸騰したら弱火にして、サツマイモが柔らかくなるまでゆでる。

  4. サツマイモ豆乳スープの作り方5
    4

    ミキサーに(3)と豆乳、生クリームを入れてかくはんする。

  5. 5

    (4)を鍋に戻し、火にかけて塩コショウで味を調える。

  6. サツマイモ豆乳スープの作り方7
    6

    (5)を器に注ぎ、粉パプリカを振ってできあがり。

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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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