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太鼓判 10+ おいしい！

サワークリームゼリー

サワークリームとヨーグルトが入って酸味のきいた、軽い食感のゼリーです。これからの夏にむけてもおすすめなひんやりスイーツです。

材料  （ 4 人分 ）

砂糖

大さじ2

レモン汁

大さじ1
  

水

大さじ2

クッキー

2～3枚

ミントの葉

(あれば)適量

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2008/05/26
更新日：
2014/07/17

作り方

  1. サワークリームゼリーの作り方1
    1

    水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。鍋にイチゴジャム、砂糖、レモン汁を合わせて弱火にかけ、砂糖が煮溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。

  2. サワークリームゼリーの作り方2
    2

    鍋底を氷水にあて、混ぜながら粗熱を取り、サワークリーム、プレーンヨーグルト、生クリーム、ホワイトキュラソーを順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

  3. サワークリームゼリーの作り方3
    3

    トロミがついてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。クッキーを砕いて散らし、あればミントの葉を飾る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/hisato nakajima｜photographs/mami daikoku

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