おやつ感覚で野菜がたっぷり食べられる！ 「かぼちゃのケークサレ」【今日の時短ごはん Vol.55】

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。
子どもに野菜を食べさせたいけれど、おかずにするとなかなか手を出してくれない。そんなお悩みに、ケーキの中に入ったお野菜が無理なくたっぷり食べられる「ケークサレ」がおススメです。



ケークサレは、フランスで生まれた塩味のお食事系おそうざいケーキ。現地では、お菓子というよりも、食事がわりに食べられている素朴な家庭の味です。今回は、オイルで作る、甘さ控えめの軽い食感が楽しいパウンドケーキ生地をご紹介します。食べ応えがあって見た目も華やかなケークサレは、お花見のお供にも、卒園・卒業などの春の贈り物にもぴったりです。



ワックスペーパーで包んで、毛糸で結ぶだけでラッピング完了。マスキングテープやレースペーパー、紙ひも、リボンなどを上手に使ってラッピングのアレンジも楽しんでみてくださいね。野菜がたっぷり入った塩ケーキは、手元にある材料で混ぜて焼くだけで手軽に作れます。ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

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• ■かぼちゃのケークサレ
• ■「ヴィーガンケークサレ」のアレンジ例

■かぼちゃのケークサレ

調理時間 20分

レシピ制作：藤野料理教室にじ 越野美樹

＜材料＞16cmパウンド型１コ分
薄力粉 100g
ベーキングパウダー　小さじ1
豆乳80g
メープルシロップ　20g
菜種油　30g
塩　ふたつまみ
蒸しかぼちゃ　50g
ゆでブロッコリー50g