お手製ユズマヨが美味! レンコンのユズコショウ和え
2016年11月22日 12:00<下準備>
・レンコンは皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにし、酢、塩を加えた熱湯でレンコンが少し透き通るまでゆで、ザルに上げて水気をきる。
・ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
・ボウルに<ユズマヨ>の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
1、<ユズマヨ>のボウルにレンコン、ブロッコリーを加えて和え、器に盛る。
レンコンは、切って空気に触れると変色してきます。切ったものを酢水にどんどん入れていきましょう。下準備は料理の仕上がりを美しくし、クセを抜いて口当たりを良くします。レンコンのシャキシャキ感を残すためにも、ぜひおすすめです。
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