【今日の献立】2025年6月22日(日)「豚のカレーショウガ焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚のカレーショウガ焼き」 「卵たっぷりポテトサラダ」 「玉ネギのかきたま汁」 の全3品。
カレー風味の主菜に、卵たっぷりのポテトサラダ、甘めの汁物と、ホッとする和食の献立です。

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• 【主菜】豚のカレーショウガ焼き
• 【副菜】卵たっぷりポテトサラダ
• 【スープ・汁】玉ネギのかきたま汁

【主菜】豚のカレーショウガ焼き

ご飯が進む豚のショウガ焼きにカレー粉をプラスして風味とコクをアップしました。

©Eレシピ

調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：481Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

豚肩ロース肉  (ショウガ焼き用)250g
＜下味＞
  酒  小さじ1
  みりん  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  ショウガ汁  小さじ2
＜合わせ調味料＞
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ1
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  ショウガ汁  小さじ1
  カレー粉  小さじ1.5
サラダ油  大さじ1
キャベツ  (せん切り)2~3枚分
プチトマト  4個

【下準備】

豚肩ロース肉は赤身と脂身の境目に何カ所か切り込みを入れ、 ＜下味＞の材料をしっかりもみ込み、10分おく。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、汁気をきった豚肩ロース肉を両面色よく焼く。

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2. (1)に＜合わせ調味料＞の材料を加え、からめながら炒める。

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3. 器にキャベツと豚肩ロース肉を盛り、(2)のタレをまわしかけ、プチトマトを添える。

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【副菜】卵たっぷりポテトサラダ

少し多めにゆで卵を入れて贅沢に仕上げます。ジャガイモは砂糖を加えてゆでることで甘みをプラスします。

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調理時間：25分
カロリー：305Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ジャガイモ  2個
  砂糖  小さじ1
ゆで卵  2個
ハム  2~3枚
＜調味料＞
  酢  小さじ1
  マヨネーズ  大さじ2~2.5
  マスタード  小さじ1/2
  塩コショウ  少々
バルサミコ酢  適量

【下準備】

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、皮をむいて芽を取り除く。ひとくち大に切り、水に放つ。

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ゆで卵はザク切りにする。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。

【作り方】

1. 鍋に水気をきったジャガイモ、砂糖、水をヒタヒタまで加えて中火にかけ、柔らかくなるまで10～12分ゆでる。

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ジャガイモは竹串がスッと刺さればOKです。
2. ゆで汁を捨てて強火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振って水分を飛ばし、火を止めてそのまま粗熱を取る。

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3. マッシャーで粗く潰し、ゆで卵、ハム、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、お好みでバルサミコ酢をかける。

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【スープ・汁】玉ネギのかきたま汁

玉ネギと卵の甘さが何とも言えない美味しさの汁物です。

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調理時間：15分
カロリー：69Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

玉ネギ  1/4~1/2個
溶き卵  1個分
だし汁  400ml
  酒  大さじ1
  みりん  小さじ1
  塩  小さじ1/3
  しょうゆ  小さじ1~1.5
ネギ  (刻み)大さじ1

【下準備】

玉ネギは縦薄切りにする。

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【作り方】

1. 鍋に玉ネギ、だし汁を入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりしたら＜調味料＞の材料を加える。

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2. (1)に溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんできたら火を止め、刻みネギを入れひとまぜして、器に注ぐ。

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