【今日の献立】2025年6月5日(木)「初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに」 「キャベツのマリネ」 「ナメコのみそ汁」 の全3品。
肉詰めピーマンとみそ汁でホッと落ち着く和献立です。

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• 【主菜】初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに
• 【副菜】キャベツのマリネ
• 【スープ・汁】ナメコのみそ汁

【主菜】初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：371Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ピーマン  3~4個
＜肉ダネ＞
  豚ひき肉  200g
  小麦粉  大さじ1
  塩  適量
小麦粉  適量
サラダ油  大さじ1
酒  大さじ2
＜調味料＞
  みりん  大さじ1
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  大さじ1

【下準備】

ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く。ボウルで＜肉ダネ＞の材料を練り混ぜる。＜調味料＞の材料を混ぜておく。

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【作り方】

1. ピーマンの内側に小麦粉を振って＜肉ダネ＞を詰め、サラダ油を中火で熱したフライパンに＜肉ダネ＞を下にして軽く押しながら並べ入れる。

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肉ダネが離れないように、小麦粉はしっかりと振ってください。肉ダネの量が多くても山盛りに詰めてください。
2. 焼き色がついたら火を弱めて返し、酒を振ってフライパンに蓋をして蒸し焼きにして火を通す。

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3. ＜調味料＞をまわし入れて中火にし、1～2回返しながらからめ、煮汁が少なくなったら器に盛る。

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ピーマンから肉ダネが外れることを防ぐために、返す回数は少なめにしてください。

【副菜】キャベツのマリネ

箸休めにも、ワインのおつまみにも合う一品です。

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調理時間：30分
カロリー：49Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

キャベツ  3枚
水  大さじ3
  砂糖  大さじ1/2
  酢  大さじ1.5
  塩  適量
  ゴマ油  少々
玉ネギ  1/8個

【下準備】

ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。玉ネギは縦薄切りにする。

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【作り方】

1. キャベツはザク切りにして鍋に入れ、水を加えて中火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をしてしんなりするまで蒸し煮にする。

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芯の部分は削ぎ切りにしてください。
2. 蓋を外して強火にし、水分が少なくなったら＜調味料＞のボウルに入れ、粗熱を取る。玉ネギを加えて合わせ、器に盛る。

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【スープ・汁】ナメコのみそ汁

生のネギを加えた、サッパリとしたナメコのみそ汁です。

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調理時間：15分
カロリー：34Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ナメコ  1袋
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2
ネギ  (刻み)大さじ2

【下準備】

ナメコはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。

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ナメコは小袋を使用しています。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮たったら火を弱めてナメコを加える。

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2. 再び煮たったらみそを溶き入れて器に注ぎ、ネギを散らす。

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