【今日の献立】2025年5月5日(月)「春巻きの皮でピザ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「春巻きの皮でピザ」 「カボチャのクミンサラダ」 「インゲンとマッシュルームのアンチョビ炒め」 の全3品。
今日は端午の節句。メインのピザは春巻きの皮で！　カボチャのサラダはクミンを加えてオシャレに！

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• 【主食】春巻きの皮でピザ
• 【副菜】カボチャのクミンサラダ
• 【副菜】インゲンとマッシュルームのアンチョビ炒め

【主食】春巻きの皮でピザ

春巻きの皮でこいのぼりを作りましょう♪

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：289Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

春巻きの皮  7枚
ソーセージ  3~4本
玉ネギ  1/4個
ピーマン  2個
水煮コーン  大さじ2~3
ピザ用ソース  大さじ4~6
ピザ用チーズ  50~60g
タバスコ  適量
ココアパウダー  適量

【下準備】

ソーセージは幅5mmの斜め切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。ピーマンはヘタとワタを取り、輪切りにする。

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玉ネギ、ピーマンはスライサーで切ると早くてきれいに仕上がりますよ。
水煮コーンはしっかり水気をきる。オーブンを250℃に予熱する。

【作り方】

1. オーブンシートやアルミホイルに春巻きの皮を3枚ずつに分けてのせ、ピザ用ソースをぬり、ソーセージ、玉ネギ、ピーマン、水煮コーンをのせ、ピザ用チーズを散らす。

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2. 残った春巻きの皮1枚は鯉のぼりの形に切り、少量の水で溶いたココアパウダーで模様を描く。

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模様は絞り出し袋の口金やストロー、スプーン等でスタンプするように描くのがおすすめです。
3. 250℃に予熱しておいたオーブンで、おいしそうな焼き色がつくまで6～8分程焼く。お好みでタバスコをかける。鯉のぼりは1分～1分30秒焼いたら取り出してください。

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【副菜】カボチャのクミンサラダ

クミンシードを加えることで香り高いサラダに。

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調理時間：15分
カロリー：235Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

カボチャ  1/6個
ツナ  (缶)35~40g
クミンシード  小さじ1/2
マヨネーズ  大さじ1
塩  少々
粗びき黒コショウ  少々
オリーブ油  大さじ1

【下準備】

カボチャは皮を所々むいて種とワタを取り、ひとくち大に切る。耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで3～4分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。ツナはザルに上げ、油をきる。

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【作り方】

1. フライパンでオリーブ油を弱めの中火で熱し、クミンシードを加え、香りがたったら焦がさないように炒める。カボチャを加え、弱火で少し焼き色がつくまで焼く。

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2. (1)をボウルに入れてフォークでザックリつぶし、ツナ、マヨネーズ、塩コショウを加えて混ぜ、器に盛る。

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【副菜】インゲンとマッシュルームのアンチョビ炒め

冷凍インゲンを使えば時短に！

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調理時間：15分
カロリー：86Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

サヤインゲン  (冷凍)100g
マッシュルーム  (生)6個
アンチョビ  2枚
塩コショウ  少々
オリーブ油  大さじ1

【下準備】

マッシュルームは縦半分に切る。アンチョビはザックリ刻む。

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【作り方】

1. フライパンにオリーブ油、アンチョビを中火で熱し、香りがたってきたら、サヤインゲン(冷凍のまま)を加えて弱火でじっくり炒める。

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2. 全体に炒められたらマッシュルームを加えてサッと炒め合わせ、塩コショウをして器に盛る。

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