【今日の献立】2025年2月18日(火)「カキとベーコンのリゾット」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カキとベーコンのリゾット」 「ご飯にあう簡単副菜！ナスとシシトウのオイスター炒め」 「スナップエンドウの卵サラダ」 の全3品。
メインのリゾットは相性が良いカキとベーコンを使って。スナップエンドウのみずみずしさがおいしいサラダを添えて。

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• 【主食】カキとベーコンのリゾット
• 【副菜】ご飯にあう簡単副菜！ナスとシシトウのオイスター炒め
• 【副菜】スナップエンドウの卵サラダ

【主食】カキとベーコンのリゾット

生カキは片栗粉をまぶすのがポイント！

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：377Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

生カキ  130~150g
  片栗粉  適量
お米  1/2合
玉ネギ  (みじん切り)1/4個分
ベーコン  (ブロック)80g
バター  10g
白ワイン  大さじ2
＜スープ＞
  熱湯  400ml
  固形スープの素  1個
粉チーズ  大さじ2
塩コショウ  少々

【下準備】

ボウルに水を入れ、カキを網に入れてボウルに重ねてやさしく振り洗いし、水気を拭き取る。ベーコンは5mm角に切る。

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＜スープ＞の材料を合わせ、固形スープの素を溶かしておく。

【作り方】

1. フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギとベーコンを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。

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2. お米が半透明になったら白ワインを注ぎ、強火でアルコールを飛ばすように手早く炒める。

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3. ＜スープ＞を100ml加えて少し炒め、煮たったらもう100ml加えて強火で炒める。

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4. 少し水分が飛んだら残りのスープ200mlを入れ、煮たったら片栗粉をまぶしたカキを入れる。フライパンに蓋をし、弱めの中火で8～10分時々混ぜながら煮る。

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5. 最後に粉チーズを加えて塩コショウで味を調え、器に盛る。

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【副菜】ご飯にあう簡単副菜！ナスとシシトウのオイスター炒め

茄子とシシトウをオイスターソースで炒めました。簡単にできてご飯との相性もバッチリ！

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調理時間：10分
カロリー：84Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ナス  2本
シシトウ  6~8本
＜調味料＞
  オイスターソース  小さじ2
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1/2
サラダ油  小さじ2
白ゴマ  適量

【下準備】

ナスはヘタを切り落とし、幅5mmの斜め切りにする。水に放ち、水気をきる。シシトウはヘタを切り落とし、斜め半分に切る。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ナスとシシトウを炒める。少ししんなりしてきたら＜調味料＞の材料を加え、さらに炒め合わせる。

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2. 全体に炒められたら器に盛り、白ゴマを振る。

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【副菜】スナップエンドウの卵サラダ

噛む程に甘味が広がるスナップエンドウがおいしいサラダ。

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調理時間：10分
カロリー：144Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

スナップエンドウ  100g
ゆで卵  1個
カニ風味カマボコ  6本
＜チリマヨ＞
  マヨネーズ  大さじ1~1.5
  スイートチリソース  小さじ1.5~2
  塩コショウ  少々

【下準備】

スナップエンドウはヘタと筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆでる。水に取って水気をきり、斜め半分に切る。

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ゆで卵はフォークでザックリつぶす。カニ風味カマボコは縦に裂く。ボウルで＜チリマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜チリマヨ＞のボウルにスナップエンドウ、ゆで卵、カニ風味カマボコを加えて和え、器に盛る。

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