【今日の献立】2024年9月25日(水)「甘辛でごはんがすすむ！鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん」
2024年9月25日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「甘辛でごはんがすすむ！鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん」 「野菜のパピヨット」 「木綿豆腐のミョウガ和え」 「大根と貝われのおみそ汁」 の全4品。
大人も子供も大好きなメニューです。
調理時間：20分
カロリー：583Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
オリーブ油 小さじ1
＜調味料＞
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
ショウガ汁 小さじ1/4
酢 適量
2. ＜調味料＞の材料を加え、煮詰めながらからめる。器に盛り、お好みで酢を回しかける。
調理時間：10分
カロリー：108Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
玉ネギ 1/8個
サヤインゲン 2本
シメジ 8本
オリーブ油 小さじ1
水 小さじ1
ポン酢しょうゆ 小さじ2
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2. オーブンペーパーを2つ折りにし、三方を折って正方形の包みを作る。
ここで隙間ができないようにしっかりと折り込んでおきます。
3. 1つずつ電子レンジで1分～1分半程度加熱し、紙が膨らんだら取り出す。
4. 食べる直前にハサミやナイフで紙の包みを切り広げ、ポン酢しょうゆを回しかけていただく。
調理時間：10分
カロリー：95Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
ミョウガ 1個
＜ゴマダレ＞
練り白ゴマ 小さじ1.5
きび砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1.5
すり白ゴマ 小さじ1/2
水気を吸い取るために、キッチンペーパ―は一度替えてください。調理時間に水気をきる時間は含みません。
2. 器に木綿豆腐を盛り、ミョウガを散らす。＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせ、回しかける。
調理時間：5分
カロリー：28Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
貝われ菜 1/3パック
だし汁 300ml
みそ 大さじ1
白ゴマ 適量
薄い半月切りにします。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
2. 直前に貝われ菜の葉の部分を上にのせ、白ゴマを振る。
大人も子供も大好きなメニューです。
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【主菜】甘辛でごはんがすすむ！鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん
ショウガのきいた甘辛味を絡めた照り焼きチキンです。お好みでお酢を加えればよりサッパリとした仕上がりに。暑い日にはお酢でさっぱり！©Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：583Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
鶏もも肉 (小)2枚オリーブ油 小さじ1
＜調味料＞
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
ショウガ汁 小さじ1/4
酢 適量
【下準備】
鶏もも肉は余分な脂を除き、厚みのある部分には切り込みを入れて全体の厚みを整え、ひとくち大に切る。©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油をひき、弱めの中火にする。鶏もも肉を皮目を下にして入れて5分ほど焼き、ひっくり返して3分ほど焼く。©Eレシピ
2. ＜調味料＞の材料を加え、煮詰めながらからめる。器に盛り、お好みで酢を回しかける。
©Eレシピ
【副菜】野菜のパピヨット
オーブンペーパーに包んで簡単に作ります。©Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：108Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
カボチャ (幅5mmの薄切り)4枚玉ネギ 1/8個
サヤインゲン 2本
シメジ 8本
オリーブ油 小さじ1
水 小さじ1
ポン酢しょうゆ 小さじ2
【下準備】
玉ネギは2～4等分のくし切りにする。サヤインゲンは軸側を切り落とし、長さを半分に切る。©Eレシピ
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
【作り方】
1. オーブンペーパーを人数分、30cm準備する。野菜をのせ、オリーブ油と水を回しかける。©Eレシピ
2. オーブンペーパーを2つ折りにし、三方を折って正方形の包みを作る。
©Eレシピ
ここで隙間ができないようにしっかりと折り込んでおきます。
3. 1つずつ電子レンジで1分～1分半程度加熱し、紙が膨らんだら取り出す。
©Eレシピ
4. 食べる直前にハサミやナイフで紙の包みを切り広げ、ポン酢しょうゆを回しかけていただく。
©Eレシピ
【副菜】木綿豆腐のミョウガ和え
ゴマダレで香ばしく仕上げます。©Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：95Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
木綿豆腐 1/2丁ミョウガ 1個
＜ゴマダレ＞
練り白ゴマ 小さじ1.5
きび砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1.5
すり白ゴマ 小さじ1/2
【下準備】
木綿豆腐はスプーンでひとくち大にくずし、キッチンペーパーを2重にくるんで30分ほど水気をきる。©Eレシピ
水気を吸い取るために、キッチンペーパ―は一度替えてください。調理時間に水気をきる時間は含みません。
【作り方】
1. ミョウガは根元を少し切り落とし、横向きの薄切りにする。©Eレシピ
2. 器に木綿豆腐を盛り、ミョウガを散らす。＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせ、回しかける。
©Eレシピ
【スープ・汁】大根と貝われのおみそ汁
大根の甘みとピリ辛の貝われ菜を合わせて。©Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：28Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
大根 2cm貝われ菜 1/3パック
だし汁 300ml
みそ 大さじ1
白ゴマ 適量
【下準備】
大根は皮をむき、半分に切ってから薄切りにする。さらに真ん中で半分に切る。©Eレシピ
薄い半月切りにします。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
【作り方】
1. 小鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、みそを溶き入れる。貝われ菜の茎の部分を入れてひと混ぜしてお椀によそう。©Eレシピ
2. 直前に貝われ菜の葉の部分を上にのせ、白ゴマを振る。
©Eレシピ
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