【今日の献立】2024年8月1日(木)「豚肉のチーズネギ巻き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉のチーズネギ巻き」 「シシトウのピリ辛炒め」 「ジャコとキュウリの酢の物」 「ひとくちチョコバナナ」 の全4品。
メインは青ネギのシャキシャキッとした食感もおいしさの秘密。熱々ご飯が欲しくなる献立です。

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• 【主菜】豚肉のチーズネギ巻き
• 【副菜】シシトウのピリ辛炒め
• 【副菜】ジャコとキュウリの酢の物
• 【デザート】ひとくちチョコバナナ

【主菜】豚肉のチーズネギ巻き

とろけるチーズとシャキシャキのネギが食欲をそそります。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：563Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

豚肉  (薄切り)12~14枚
青ネギ  2~3本
  塩  少々
  小麦粉  大さじ1
  ゴマ油  小さじ2~3
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
サラダ油  小さじ2
スライスチーズ  (とろけるタイプ)4~5枚
レタス  1/4個
プチトマト  4~6個

【下準備】

青ネギは斜め薄切りにし、塩、小麦粉、ゴマ油を順に加え、都度よく混ぜ合わせる。

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スライスチーズは1枚を3等分に切る。
レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、水気をしっかりきる。

【作り方】

1. 豚肉を広げて青ネギをのせ、青ネギを芯にして豚肉で巻き、巻き終わりは手で軽くにぎってしっかり留める(12～14本作る)。分量外の小麦粉を全体にまぶす。

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2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

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3. 全体に焼き色がついたら、＜調味料＞の材料を加えてからめ、火を止める。

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4. スライスチーズを1枚ずつのせ、余熱で溶かす。ガスバーナーがある場合はチーズをあぶり、器に盛ってレタス、プチトマトを添える。

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【副菜】シシトウのピリ辛炒め

赤唐辛子のピリリとした辛さがご飯によく合います。

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調理時間：10分
カロリー：100Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

シシトウ  15本
  酒  大さじ1/2
  みりん  大さじ1
  砂糖  小さじ1
  麺つゆ  (2倍濃縮)大さじ1
  赤唐辛子  (刻み)適量
ゴマ油  小さじ2

【下準備】

シシトウはヘタを切り落とし、斜め半分に切る。

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【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、シシトウを炒める。

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2. 少ししんなりして焼き色がついたら、＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。

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【副菜】ジャコとキュウリの酢の物

チリメンジャコとキュウリは相性抜群！

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調理時間：10分
カロリー：49Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

チリメンジャコ  大さじ3
キュウリ  1~2本
＜合わせ酢＞
  作り置き甘酢  大さじ1~2
  しょうゆ  小さじ1/3~1/2
  ゴマ油  小さじ1

【下準備】

キュウリは両端を落とし、幅3～4mmの輪切りにする。分量外の塩少々をからめてしばらく置き、しんなりしたら水気を絞る。

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ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜合わせ酢＞のボウルにチリメンジャコ、キュウリを加えて和え、器に盛る。

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【デザート】ひとくちチョコバナナ

手軽にできるスイーツです。チョコレートの味を変えて楽しむのもいいですね！

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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：350Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

バナナ  1~2本
チョコレート  (コーティング用)100g
ココナッツロング  15g

【下準備】

バナナは皮をむき、幅2cmの輪切りにする。
チョコレートは湯せんで溶かしておく。

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電子レンジで溶かすことができるタイプもあります。表示通りに溶かして下さい。

【作り方】

1. バナナにつま楊枝を1本ずつ刺し、チョコレートにくぐらせて全体につける。

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バナナが少し見えていてもOKです。
2. さらにココナッツロングをまぶし、冷蔵庫で冷やしかため、器に盛る。

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