【今日の献立】2024年6月18日(火)「グリーンアスパラの豚肉巻き串」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「グリーンアスパラの豚肉巻き串」 「トマトとミックスビーンズのビネガーサラダ」 「シイタケのパセリバター」 「ジャガイモと玉ネギのみそ汁」 の全4品。
おつまみにもなる、居酒屋さん風メニューです。

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• 【主菜】グリーンアスパラの豚肉巻き串
• 【副菜】トマトとミックスビーンズのビネガーサラダ
• 【副菜】シイタケのパセリバター
• 【スープ・汁】ジャガイモと玉ネギのみそ汁

【主菜】グリーンアスパラの豚肉巻き串

居酒屋さん風に、アツアツジュ―シーな串焼きです。

©Eレシピ

調理時間：12分
カロリー：207Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

グリーンアスパラ  6本
  塩  適量
豚肉  (しゃぶしゃぶ用)12枚
塩  適量
粗びき黒コショウ  適量
オリーブ油  適量

【下準備】

グリーンアスパラは根元を切り落とし、ハカマを取る。太いところのみ所々皮をむき、4等分に切る。

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【作り方】

1. 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、グリーンアスパラをサッとゆでる。冷水に取って冷ます。

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2. グリーンアスパラを2本ずつセットにし、豚肉1枚を巻き付ける。全部で12個(2人分)作り、両面に塩と粗びき黒コショウを振る。

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3. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、(2)を焼く。両面しっかりと焼いたら2個ずつ2本の串を刺す。

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【副菜】トマトとミックスビーンズのビネガーサラダ

サッパリとしたビネガーのサラダに、ホクホクの豆がアクセント！

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調理時間：5分
カロリー：101Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

トマト  2個
ミックスビーンズ  (水煮)50g
＜ビネガードレッシング＞
  紫玉ネギ  1/8個
  白ワインビネガー  小さじ2
  塩  適量
  粗びき黒コショウ  適量
  EVオリーブ油  小さじ1

【下準備】

トマトはヘタを取って皮を湯むきし、くし切りにする。紫玉ネギはみじん切りにして水にさらし、水気をきる。

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【作り方】

1. ボウルに＜ビネガードレッシング＞の材料を混ぜ、トマトと水気をきったミックスビーンズを入れて和える。

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【副菜】シイタケのパセリバター

ニンニクとパセリの香りに、バターのコクが贅沢なおいしさ。

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調理時間：7分
カロリー：72Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

シイタケ  (生)6個
パセリ  (みじん切り)大さじ1
ニンニク  1/2片
白ワイン  (または酒)小さじ2
バター  10g
塩  少々
粗びき黒コショウ  適量
オリーブ油  適量

【下準備】

シイタケは石づきを取り、十字に4等分に切る。ニンニクはみじん切りにする。

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【作り方】

1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、シイタケとニンニクを炒める。

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2. 白ワインとバターを入れ、塩と粗びき黒コショウを振り、パセリを加える。

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【スープ・汁】ジャガイモと玉ネギのみそ汁

ジャガイモのホクホク感と玉ネギの甘みがおいしい、定番のおみそ汁です。

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調理時間：10分
カロリー：90Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

ジャガイモ  1個
玉ネギ  1/4個
だし汁  500ml
みそ  大さじ1

【下準備】

ジャガイモは皮をむき乱切りにする。玉ネギはくし切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁とジャガイモを入れて中火にかけ、グラグラしてきたら玉ネギを加える。アクを取り、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

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2. 火を止めてみそを溶き入れる。

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