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【今日の献立】2023年6月17日(土)「具だくさん！トローリあんかけかた焼きそば」

【今日の献立】2023年6月17日(土)「具だくさん！トローリあんかけかた焼きそば」

2023年6月17日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「具だくさん！トローリあんかけかた焼きそば」「カツオと野菜のサラダ」「板麩のスープ」「デザートビワ」の全4品。
食べごたえ満点なかた焼きそばに、薬味と一緒にいただく、サッパリカツオサラダを添えて。

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【主食】具だくさん！トローリあんかけかた焼きそば
【副菜】カツオと野菜のサラダ
【スープ・汁】板麩のスープ
【デザート】デザートビワ

【主食】具だくさん！トローリあんかけかた焼きそば

焼きそばのパリパリととろーりあんかけがたまらない！野菜、肉、海鮮たっぷりのあんかけかた焼きそばです。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：645Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

揚げ中華麺  2玉
豚肉  (細切れ)100g
＜下味＞
  酒  大さじ1/2
  しょうゆ  小さじ1/2
  塩コショウ  少々
  ショウガ汁  小さじ1
片栗粉  大さじ1
シーフードミックス  (冷凍)1/2~2/3カップ
  塩  小さじ1
水煮タケノコ  1/8個
ベビーコーン  1/2パック
ニンジン  1/4本
白ネギ  1/2本
ニンニクの芽  2本
キクラゲ  3g
＜合わせスープ＞
  顆粒チキンスープの素  大さじ1
  水  300ml
  酒  大さじ1.5
  砂糖  大さじ1
  塩  小さじ1
  しょうゆ  大さじ1/2
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  大さじ2
  水  大さじ3
サラダ油  大さじ1
ゴマ油  小さじ1/2

【下準備】

豚肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。＜下味＞の材料をもみ込み、さらに片栗粉をからめる。
シーフードミックスは塩を入れた熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げ、しっかり水気をきる。
水煮タケノコは、食べやすい大きさの薄切りにする。
ベビーコーンは熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
ニンジンは皮をむき、水煮タケノコに合わせて短冊切りにする。

©Eレシピ

白ネギは斜め薄切りにする。
ニンニクの芽は長さ3～4cmに切る。
キクラゲは水、またはぬるま湯で柔らかくもどす。石づきのかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらシーフードミックスを加え、エビが赤くなったらいったん取り出す。

©Eレシピ

2. 残りのサラダ油を加えてニンジン、ニンニクの芽を炒め、少し色が変わったら、水煮タケノコ、ベビーコーン、白ネギ、キクラゲを炒め合わせる。

©Eレシピ

3. (1)を戻し入れて＜合わせスープ＞の材料を加え、煮たったら火を少し弱めて2～3分煮る。

©Eレシピ

4. 合わせた＜水溶き片栗＞の材料をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、全体に混ぜる。

©Eレシピ

5. 器に揚げ中華麺を軽くほぐして広げ、(4)をかける。

©Eレシピ

【副菜】カツオと野菜のサラダ

大葉やミョウガも加えたヘルシーサラダ。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：221Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

カツオ  (お造り用)1/2サク
レタス  1/4個
玉ネギ  1/4個
キュウリ  1/4本
  塩  少々
大葉  5枚
ミョウガ  1個
プチトマト  4個
＜ドレッシング＞
  作り置き甘酢  大さじ1.5
  レモン汁  1/4個分
  サラダ油  大さじ1.5
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

カツオは幅5mmに切る。

©Eレシピ

レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をきる。
玉ネギは縦薄切りにして冷水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
キュウリは縦半分に切り、さらに薄い斜め切りにする。塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。
ミョウガは輪切りにしてサッと水に放ち、ザルに上げる。
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って横細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。