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【今日の献立】2023年6月5日(月)「パンプキンリゾット」

【今日の献立】2023年6月5日(月)「パンプキンリゾット」

2023年6月5日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「パンプキンリゾット」「ハマチのハーブパン粉焼き」「レタスとマッシュルームのサラダ」「ナスのポタージュ」の全4品。
リゾットにパン粉焼き。ナイフとフォークでいただきたい、洋食メニューです！

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【主食】パンプキンリゾット
【主菜】ハマチのハーブパン粉焼き
【副菜】レタスとマッシュルームのサラダ
【スープ・汁】ナスのポタージュ

【主食】パンプキンリゾット

カボチャの甘みがお米一粒一粒に広がります。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：363Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

カボチャ  1/16個
お米  1/2合
玉ネギ  1/4個
マッシュルーム  (生)2~3個
ベーコン  1枚
バター  10g
白ワイン  40ml
＜スープ＞
  水  400ml
  固形スープの素  1個
  サフラン  少々
塩コショウ  少々
粉チーズ  大さじ2
バジル  (生)適量

【下準備】

カボチャは種とワタを取り、1cm角に切る。

©Eレシピ

お米は洗って、ザルに上げる。
玉ネギはみじん切りにする。
マッシュルームは汚れを拭き取り、縦薄切りにする。
ベーコンは細かなみじん切りにする。
＜スープ＞の水と固形スープの素は合わせて煮溶かし、サフランを加える。

【作り方】

1. 深めのフライパンにバターを中火で熱し、玉ネギ、ベーコンを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。

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2. お米が半透明になったら白ワインを加え、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、カボチャ、マッシュルームを加えてさらに炒め合わせる。

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3. ＜スープ＞を100mlずつ、2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。残りの＜スープ＞を入れ、フライパンに蓋をして弱めの中火で8～10分時々混ぜながら煮る。

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4. 最後に粉チーズを加え、全体に混ぜ合わせる。塩コショウで味を調えて器に盛り、ちぎったバジルを散らす。

©Eレシピ

【主菜】ハマチのハーブパン粉焼き

フレッシュハーブを使ったオシャレな一皿。

©Eレシピ

調理時間：15分+焼く時間
カロリー：476Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

ハマチ  (3枚おろし)1/2尾分
  塩コショウ  少々
ブロッコリー  1/4株
プチトマト  (赤、黄)4~5個
オリーブ油  大さじ3
ローズマリー  (生)2枝
タイム  (生)4~5枝
＜合わせパン粉＞
  パン粉  1/2カップ
  粉チーズ  大さじ2
  ドライパセリ  大さじ1/2
  ニンニク  (みじん切り)1/2片分
レモン  1/4個

【下準備】

ハマチは小骨を抜いて半分に切り、両面に塩コショウを振る。

©Eレシピ

ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。
フライパンにをオリーブ油を中火で熱し、ローズマリー、タイムをサッと炒めてオリーブ油に香りを移す。ローズマリー、タイムは取り出し(後で飾りに使います)、オリーブ油は冷ましておく。
ローズマリー、タイムがない場合は、オリーブ油をそのままお使い下さい。
＜合わせパン粉＞の材料を混ぜ合わせる。
レモンは食べやすい大きさに切る。
オーブンを220℃に予熱する。