【今日の献立】2023年3月30日(木)「豚バラ肉と新ジャガの煮物」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚バラ肉と新ジャガの煮物」 「キノコのガーリックバターソテー」 「ホウレン草の納豆和え」 の全3品。
メインは豚肉とジャガイモを組み合わせた煮物。炊きたてご飯を添えてどうぞ！

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• 【主菜】豚バラ肉と新ジャガの煮物
• 【副菜】キノコのガーリックバターソテー
• 【副菜】ホウレン草の納豆和え

【主菜】豚バラ肉と新ジャガの煮物

圧力鍋を使って、ジャガイモは皮ごと頂きましょう！

©Eレシピ

調理時間：50分
カロリー：1001Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

豚バラ肉  (ブロック)400~500g
＜下ゆで用＞
  お米  小さじ2
  ショウガ  (薄切り)1片分
  白ネギ  (青い部分)1本分
新ジャガイモ  2~3個
＜調味料＞
  水  300ml
  酒  100ml
  みりん  大さじ2
  砂糖  大さじ2
しょうゆ  大さじ2
貝われ菜  1/4パック
練りからし  適量

【下準備】

豚バラ肉は幅5cmに切る。新ジャガイモは皮つきのまま水洗いし、ひとくち大に切る。貝われ菜は根元を切り落とす。

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【作り方】

1. フライパンを中火で熱して豚バラ肉を入れ、全体に焼き色をつける。

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2. 圧力鍋に(1)と＜下ゆで用＞の材料を入れ、水を豚バラ肉がヒタヒタになる量を加える。

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3. 圧力鍋の蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして15分加圧し、火を止める。圧が抜けたら蓋を開け、ぬるま湯、または水を入れながら豚バラ肉を崩さないように取り出し、ゆで汁は捨てる。

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4. 圧力鍋に＜調味料＞の材料、豚バラ肉を入れ、蓋をしないで強火にかける。煮たったら弱めの中火で10～15分煮る。

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5. 新ジャガイモ、しょうゆを加え、新ジャガイモに竹串がスッと刺さり、煮汁が1/3量位になるまで煮る。器に盛り、貝われ菜、練りからしを添える。

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【副菜】キノコのガーリックバターソテー

ニンニクの香りが広がります。キノコを何種類か組み合わせるとより深い味わいに。

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調理時間：10分
カロリー：67Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

エリンギ  1~2本
マイタケ  1パック
ニンニク  (みじん切り)1/2~1片分
クレソン  適量
バター  10~20g
しょうゆ  適量

【下準備】

エリンギは長さを半分に切り、さらに縦幅5mmに切る。マイタケは小房に分ける。

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【作り方】

1. フライパンにバターを中火で熱してニンニクを炒め、香りがたったらエリンギ、マイタケを加える。

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2. 焼き色がついたら、しょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛ってクレソンを添える。

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【副菜】ホウレン草の納豆和え

とっても簡単ですが、栄養価の高い一品。

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調理時間：10分
カロリー：83Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ホウレン草  1/2束
納豆  1パック
麺つゆ  (2倍濃縮)大さじ1~2
ゴマ油  少々
かつお節  適量

【下準備】

熱湯にホウレン草を根元から入れ、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って、根元を少し切り落とし、長さ1～2cmに切る。

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【作り方】

1. ホウレン草と納豆、麺つゆ、ゴマ油を混ぜ合わせて器に盛り、かつお節をのせる。

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