【土用丑の日】ウナギの価格高騰でも安心！“なんちゃってウナギ”レシピ3選

【材料】2人分
・サバ缶…1缶
・木綿豆腐…1/2丁
・焼きのり（全形）…1枚
・砂糖…大さじ2

【作り方】
1）サバ缶の身と汁を分ける
2）1の汁と砂糖を小さい鍋で煮立たせ、タレを作る
3）1の身と水を切った豆腐を混ぜ、ペースト状にする
4）ラップの上にのりを置き、その上に3をのせ、のりの形に合わせてのばす
5）上からもさらにラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する
6）5に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面を焼く
7）半分に切り、タレを絡めて完成！

レシピでは、タレをサバ缶の汁で作っていますが、生臭さが気になる場合も…。その時は、しょうゆやみりんをブレンドしてオリジナルのタレを作ったり、市販のタレに頼ったり、柔軟に対応しましょう。

「豆腐」がメインのヘルシーレシピ

最後は、「木綿豆腐」が主役のヘルシーでボリューム満点のレシピを紹介します。【材料】4人分
・木綿豆腐…1丁（あらかじめ水を切っておく）
・卵…1個
・ツナ缶…1缶
・とろろ…大さじ2
・サラダ油…適量
☆しょうゆ…大さじ4
☆砂糖…大さじ4
☆水…大さじ4
☆みりん…大さじ1

【作り方】
1）豆腐、卵、シーチキン、とろろをミキサーにかけ、よく混ぜる
2）フライパンに油をひき、2を入れ、フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする
3）裏返して、さらに10分蒸し焼きにする
4）揚げ物用の鍋に油を適量入れて熱し、3を入れて表面に焼き色が付くまで揚げる
5）小鍋に☆を入れて煮立たせ、4を加え味がしみるまで煮たら完成！

焦げると風味が悪くなるので、10分という焼き時間はあくまでも目安として考えて、様子を見ながら焼いてください。