さっぱり美味！ 簡単に作れるレモンスイーツレシピ

暑くなってくるとさっぱりしたものを食べたくなりますが、どうせならスイーツも爽やか系を食べたいところ。そこでレモンを使用した、爽やかな風味のスイーツレシピを紹介します。

レモンケーキ

ケーキは大人も子どもも大好物！さっぱりとしたレモン風味でいくらでも食べられちゃう？

【材料】
・バター…100g
・グラニュー糖…100g
・卵…2個
・レモン汁…大さじ2杯
・レモンの皮…1個分
・コアントロー…大さじ1杯
・小麦粉…100g
・ベーキングパウダー…5g
・アーモンドプードル…30g
・水…30cc
・レモン汁…大さじ1杯
・グラニュー糖…大さじ2杯

【作り方】
1）室温にしたバターにグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで混ぜる
2）溶いた卵を少しずつ加える
3）レモン汁、すりおろしたレモンの皮、コアントローの半分を入れて混ぜる
4）小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるって少しずつ加えて混ぜる
5）パウンドケーキ型に入れ、170度に予熱したオーブンで15分焼く
6）真ん中にナイフで切れ目を入れて、再度40分焼く
7）水、レモン汁、グラニュー糖、コアントローの半分を鍋に入れ、煮詰めて冷ましてシロップに
8）焼き上がったケーキにシロップをハケで塗ったら完成

シロップを塗った後、1日くらい寝かせると味がなじみます。