チュニジアのソウルフード・ブリックのレシピ!皮はサクっと半熟卵がとろ~り美味しい新食感!
2017年4月18日 15:52
具材を入れて包んで焼くまでの作業は手早く行いましょう。事前にフライパンに油を入れて火をつけておくと良いです。
中火でじっくり揚げます。底面の焼きが弱いと、ひっくり返す時に破れてしまいますので、底面が硬くなるまでしっかり焼きましょう。
卵を半熟に仕上げたいので、裏返してからは30秒ほどで出来上がりです。ブリックの中身は卵以外は全て火が通っているものですので、パートブリックがパリっとなって、卵に若干火が入れば大丈夫です。
油を少し切ってお皿に盛り付けたらできあがり!カットレモンを添えるのが一般的です。生野菜を添えて、ワンプレートランチのような感じにしても良いですね♪見て下さい!このとろ~りとした卵の感じ。とっても美味しそうですね。
パートブリックを焼こう!
フライパンに少し多めの油を入れて揚げ焼きにします。フライパンに入れる時は、卵の面が上になるようにして入れましょう。ブリックをフライパンの上に乗せたら、すぐに端を木べらなどで押さえて下さい。そうすることで、端がぴったりくっついて中身が漏れ出しません。中火でじっくり揚げます。底面の焼きが弱いと、ひっくり返す時に破れてしまいますので、底面が硬くなるまでしっかり焼きましょう。
卵を半熟に仕上げたいので、裏返してからは30秒ほどで出来上がりです。ブリックの中身は卵以外は全て火が通っているものですので、パートブリックがパリっとなって、卵に若干火が入れば大丈夫です。
油を少し切ってお皿に盛り付けたらできあがり!カットレモンを添えるのが一般的です。生野菜を添えて、ワンプレートランチのような感じにしても良いですね♪見て下さい!このとろ~りとした卵の感じ。とっても美味しそうですね。
まとめ
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