しめ鯖がセミハードなチーズに恋をする...♡　チーズ×和素材のお手軽レシピをご紹介♪

しそとゴマの香ばしさがアクセントとなり、今までに体験したことのない美味を感じることができます。チーズは、旨みがあり口当たりがまろやかなセミハードタイプを。熟成の若いハードタイプもおススメ。

2. あんチーズ

材料（4人分）：あんこ25ｇ白カビタイプのチーズ25ｇ（4等分にスライスする）フランスパン4スライス作り方：フランスパンにチーズ、あんこをのせる。あんことチーズは、小倉トーストと同じ原理。チーズがバターの役割となりますが、白カビチーズの風味が全体の味わいに更に深みを出し、まろやかにしてくれます。程よい塩気とフランスパンの香ばしさがポイント。食パンではなく、フランスパンであることがチーズと合わせるカギ。

3.旨みブルーチーズリゾット

材料（4人分）：ご飯400ｇだし汁（かつおと昆布）600ｍｌブルーチーズ120ｇオリーブオイル小さじ4程度（お好みの量）塩・こしょうお好みの量作り方：①かつおと昆布で濃い目のだしをとる。②その間に、ブルーチーズを5ｃｍ角程度に細かく切る。③ご飯をだし汁に入れてあたためる。④少し沸騰してきたら、細かく切ったブルーチーズを入れ、ゆっくりとかき混ぜる。⑤チーズが溶け全体になじみ、程よくクリーミーになったら、塩・こしょうで味付けをする。