愛あるセレクトをしたいママのみかた

二次発酵不要!ふわふわモチモチ♡自家製パン作り

 

パン作りが初めてな方にもぜひ挑戦してほしい、低温調理で自家製パン作り♡

パン作りでネックになるのは、時間がかかることと発酵環境を作ることではないでしょうか。一次発酵で40分、ベンチタイムで10分、二次発酵で更に40分、更に焼き上げで15〜20分とステップ毎に時間がかかるので、忙しい方にはハードルが高いですよね。

BONIQで発酵が進む温度をきっちり管理して蓋をし湿度を保つことで、失敗なく一次発酵が可能になります。

二次発酵をしないと固くなりがちなパンですが、モチモチでとっても美味しくできます。

フィリングでツナマヨや明太じゃが、クリームチーズとブルーベリージャムなどもおすすめ♡

工程数は多いですが、焼き上がった時の喜びもひとしお。お友達やご近所さんにプレゼントしたくなります^^







目次 [開く][閉じる]

材料

【基本のコッペパン4本分】

・強力粉250g

・インスタントドライイースト3g

・グラニュー糖8g

・塩5g

・水155ml(30℃)

【基本のコッペパン2本とあんパン4個分】

上記材料に、以下を追加。

<あんパン>

・ゆで小豆30〜40g

・桜の塩漬け適量

・黄身適量(パンに塗る用)

【ほか、調理器具など】

・ふきん

・クッキングシート

・麺棒

・霧吹き

・パンこね台

・オーブン

一食あたりの栄養素

【低糖質レベル】コッペパン=☆☆☆(41g〜)、あんパン=★☆☆(〜40g)

【カロリー】コッペパン=239kcal、あんパン=154.6kcal

【糖質】コッペパン=45.2g、あんパン=27.3g

【たんぱく質】コッペパン=7.6g、あんパン=4.8g

【脂質】コッペパン=1.2g、あんパン=1.7g

【食物繊維】コッペパン=1.9g、あんパン=1.5g

1)パン生地を作るボウルに強力粉、塩、グラニュー糖、イースト菌を入れる。
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