サステナブルなケータリングサービス をスタート　市場に出回らず廃棄されてしまう食材を活用

オイシックス・ラ・大地株式会社のグループ会社である、株式会社CRAZYKITCHEN(東京都品川区、代表取締役社長：土屋杏理以下、クレイジーキッチン)は、本年11月1日より、フードロスや環境保全を意識したケータリングサービス「SUSTAINABLECOLLECTION（サステナブルコレクション）」をスタートしました。

当社は2015年より、オーダーメードのケータリングサービス事業をしています。テーマに合わせた料理や空間づくりを通して、食事をより楽しめるようなコミュニケーションの場を提供してきました。

サステナブルコレクションは、一般の市場に出回らず廃棄されてしまう、未利用魚や害獣を使用することで日本の各地域に起きている食材にまつわる社会課題の解決につなげつつ、食材の魅力やおいしさを存分に生かした、これまでに例のないオリジナルのケータリングサービスです。

■サステナブルなケータリングサービスを創造

クレイジーキッチンがメイン事業としているケータリングサービスでは、食事だけではなく、食事を楽しむ空間、時間、コミュニケーションをデザインしています。多くのケータリングサービスはイベントやパーティーにおいて華やかな空間づくりに一役買っていますが、食材の調達やイベント時のフードロス問題など、いくつかの社会課題を抱えています。