【題名なし】老舗惣菜店が作った和の高級食パンがすごい！噂の店舗で実食レポート

東京・大田区の平和島駅から徒歩５分の住宅地に、4月24日〔題名のないパン屋〕がオープンしました。〔考えた人すごいわ〕や〔午後の食パンこれ半端ないって！〕などのさまざまな異業種オーナーのベーカリーを手がけた岸本拓也さんのプロデュースとあって、開店前から話題沸騰。今回はどんなパンが生まれたのでしょうか。実際にお店に出向いて実食してきました。

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• 敏腕プロデューサーと老舗惣菜店がタッグを組んで生まれた、全く新しい食パン
• 味噌を練り込んだパンに、レーズン入り!?果たしてお味は
• 〔題名のないパン屋〕に込められたメッセージ

敏腕プロデューサーと老舗惣菜店がタッグを組んで生まれた、全く新しい食パン

〔題名のないパン屋〕をオープンしたのは、創業135年の惣菜店〔佃浅商店〕。関東圏の百貨店や商業施設で、和惣菜を販売している老舗です。惣菜店がなぜパンを？とみなが抱く疑問について、〔佃浅商店〕七代目社長・杉原健司さん（写真右）は次のように答えてくれました。

「きっかけは、子供の頃食べた卯の花パン。私の母が工場で余った卯の花を家に持ち帰り、パンに乗せて食べさせてくれたんです。それがおいしくて。当時から和惣菜とパンはなんとなく合うだろうという気がしていましたが、今回岸本さんとの出会いを通じて、本気で和惣菜に合うパンを作ってみようと思い立ちました」（杉原さん）

ベーカリープロデューサーの岸本拓也さん（写真左）はこう続けます。