インスタ映えNo.1!フルーツタルトにひと工夫するだけ♪フォトジェニックなリースタルト

 





12.卵黄に1の残りのグラニュー糖を加えて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜる。





13.11を12に少しずつ注いで溶き伸ばし、漉しながら鍋に戻す。





14.たえずお鍋の中を混ぜながら、焦がさないようにカスタードクリームを炊き上げる。



15.バットもしくはボウルにあけ、氷水にあてて急冷させる。



16.組み立てと仕上げの工程です。冷ました10に15を絞る。



17.生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、丸口金をセットした絞り袋に入れ、16の外周、内周に合わせて絞り、中央に残りのクリームを絞る。





18.好みのフルーツやミントをのせて粉糖をふり、クリスマスピックを飾る。

フルーツタルトのレシピのポイント



タルト生地の中央をくり抜く抜き型ですが、無い場合は、耐熱のココットなどを丸く生地を抜いたところに入れ、ココットに残りの生地を貼り付けてもつくれます。抜き型が手に入らない時はこの方法で挑戦してみてくださいね。

タルトを焼く前はしっかりと冷やしてください。休ませが弱いと、焼き縮みが大きく出たり、綺麗な形で焼きあがらない場合があるので、気をつけてくださいね。
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