コツを学べば上達もスピードアップ！―〔TOMIZ×couca STUDIO〕レッスンで学べるクリスマスケーキ試食会

イルミネーションが美しいシーズンがやってきましたね。12月も半ば、もうクリスマスの準備をはじめている人も多いのでは？製菓材料も扱う〔富澤商店〕では、〔TOMIZ×coucaSTUDIO〕で、クリスマスにぴったりなケーキを作れるクッキングレッスンを行いますよ。開催に先駆けて、レッスンで学べる7種類のケーキを試食できる《2018クリスマス向けレッスン試食会》へ参加してきました。レッスン向けレシピ作成の裏話や、小麦粉の種類とケーキのちょっといい関係のお話も満載だったこちらのイベントレポートをお届けします。

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• 真夏の暑い時期にクリスマスケーキについて考える
• 定番のショートケーキやブッシュドノエルからムースケーキまでずらり7種類
• 〔TOMIZ×couca STUDIO〕でのレッスンは我流から抜け出してステップアップする近道
• 店舗概要

真夏の暑い時期にクリスマスケーキについて考える

〔TOMIZ×coucaSTUDIO〕ではこれまで手作りさん向けにチョコレートの試食会などを行ったことはあっても、クリスマス向けレッスンのケーキ試食を行うのは初めてだそう。

もともとレシピ作成は、レッスンのはじまる3カ月ほど前からはじめるのに、今回はそのさらに1カ月前に試食会がある、ということで真夏にクリスマスのことを考えていたんだとか。「特に今年の夏は猛暑だったので、気温の高い中、クリスマスのことを考えるのは難しかった」と言います。

レシピ開発時にもっとも気をつけていることは「家庭でも再現しやすいレシビにする」こと。