【成城石井】クリスマスに！イタリア版シャンパーニュ《フランチャコルタ》とイタリア産おつまみ

イタリアらしい明るいワインともいえます。

ちなみに瓶内二次発酵とは、一次発酵の終わったワインを瓶に詰めた後、糖分と酵母を加えて瓶内で再発酵させるという伝統的な製法で、「シャンパーニュ製法」や「トラディショナル製法」とも呼ばれます。大きなタンクで発酵させる方法や機械で炭酸ガスを注入する方法よりも手間とコストがかかりますが、なめらかできめ細やかな炭酸の泡ができるのです。

手間と時間のかかる製法であることから、フランチャコルタのお値段はシャンパーニュと同じくらいです。写真の《MIRABELLAFRANCIACORTABRUT（ミラベッラフランチャコルタブリュット）》は成城石井で2,590円（税別）で販売されている商品で、フランチャコルタとしては最安ライン。それでも果実味がしっかりしていて、ふつふつと上がってくる泡がはじけるごとに葡萄の華やかな香りが漂います。

フランチャコルタに合わせたい、イタリア食材はコレ！

せっかくフランチャコルタを選ぶなら、おつまみもイタリア産で揃えたいものですね。イタリア産のオリーブにイタリア産の生ハム（プロシュット・クルード）、そしてイタリア産のモッツァレラチーズ！

モッツァレラチーズは、ワインに合わせてワンランク上の水牛のミルク製にするのはいかがでしょう？牛乳でつくる「mozzarelladivacca（モッツァレラ・ディ・ヴァッカ）」に比べ、水牛乳でつくる「mozzarelladibufala（モッツァレラ・ディ・ブーファラ）」は、ミルクの濃い味わいが楽しめるチーズです。