【連載】さくっと作れるおせち前菜！「お正月料理3点盛り」で新春気分♪【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #14】

フードコーディネーターのほりえさちこさんによる、おいしくて簡単、さくっと作れる“すぐ楽”レシピ。今回はお正月にちなんで、おせち風メニューを紹介します。最近はおせちを自宅で作らず、市販品を買う人が多いかもしれません。なぜって手間がかかりすぎるから……！その点、この「お正月料理3点盛り」なら簡単です。作りおきができたり、短時間でシンプルに作れたりするものばかりなのでぜひトライしてみてください。食卓が華やぎますよ♪

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• 見栄え抜群な「お正月料理3点盛り」の作り方
• 1. えびのレンジ酒蒸し
• 2. れんこんのタラモサンド
• 3. ぶぶあられチキン
• 洋風の器に盛っても映えるお正月料理

見栄え抜群な「お正月料理3点盛り」の作り方

新年のディナーやおもてなしとして、それからお酒のおつまみにもぴったりな「お正月料理3点盛り」の作り方を見ていきましょう。まずは1品目から。

1. えびのレンジ酒蒸し

●材料・車えび……3～4尾
・酒……小さじ2・塩……少々・醤油……少々・すだち……適量
●作り方
1.車えびは竹串で背ワタをとりのぞき、はらわたにハサミで切りこみを入れます。2.1を耐熱皿に入れて、酒、塩をふりかけ、ラップをふんわりかけて、レンジで1～2分間加熱します。加熱したら醤油をからめて冷ましましょう。すだちやゆずなどを添えればできあがり。こちらが加熱後。