〔成城石井〕の自家製エスニック惣菜がハマるほどおいしい！秘密を開発者に聞いてみました

おかげさまで《フォー・ガー》は、8年経った今も人気商品として通年販売しています。

（※）フォー（米麺）を使ったアジアンテイストの麺惣菜。ガラスープ、ナンプラー、白ワインなどを合わせてレモンを効かせたあっさりスープ

――勝本さんは元々中華料理のご担当ということですが、エスニック料理だと料理の勝手が違うこともありませんでしたか？

勝本さん：やはり最初は試行錯誤しながら、さまざまな調味料の組み合わせを試すこともありましたね。ただ、実は、エスニック料理を食べる国々と中華圏が近いせいか、似たような調味料、似たような調理方法が多いので、あまり違和感なく始められました。

――ということは日本も隣国だから、調味料の使い方などで日頃の料理をエスニック風にできたりするんですか？

勝本さん：できると思いますよ。しょうゆは、他国でも原料違いの似た調味料が多数あるので、応用しやすいのではないでしょうか。たとえばしょうゆドレッシング。しょうゆをナンプラー（魚醤）に変えてドレッシングを作り、野菜にかけるだけでもエスニックなサラダに近づきます。

――それなら自分でもトライできそう！早速、今夜作ってみようと思います。