こだわりの地鶏と卵を召し上がれ。中目黒に佇む話題の焼鳥専門店

プリンの上はブリュレのようにカラメリゼされていて、香ばしさも楽しめます。

こだわり抜いた鶏と卵への思い

「焼鳥つかだ」で提供される鶏と卵には特別な思いが込められています。

通常であれば、地鶏で焼き鳥をつくるとなると原価が上がってしまうため、実現がむずかしいのだそう。「焼鳥つかだ」では自社農場の鶏を使用しているため、希少部位も安定して提供されています。「地鶏の魅力を多くの人に知って欲しい」という思いが「焼鳥つかだ」の原点となっています。

メニューに使用されている卵はすべて、自社ブランドである「塚だま」です。箸でつまめるほどの弾力があり、色が濃くて濃厚な味わいが特徴。産んでから短い日数のうちにお店に送られてくるため鮮度が高い卵を常に使用できるのも、「焼鳥つかだ」の魅力の一つです。

系列店「炭火和食 つかだ」もチェック

「焼鳥つかだ」より徒歩5分ほど歩いたところには系列店「炭火和食 つかだ」があります。

食材そのものの味を活かした美しい料理を提供しており、「熟成魚の藁焼き」や自社ブランドの鴨を使用した「最上鴨のたたき」など、こだわりのメニューが楽しめます。

中目黒で楽しむリッチで大人な味わい

落ち着いた空間でこだわりのメニューが存分に楽しめる「焼鳥つかだ」。