心まで満たされるおいしさ。厳選ワインと楽しむ熟成肉専門店

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• 店内で熟成させたこだわりの熟成肉
• 明日への活力につながる「ワカヌイスプリングラム」
• ニュージランドで育った牧草牛のテンダーロインは格別の美味しさ
• 世界中から届けられたフレッシュオイスター
• 新鮮な魚介と熟成肉を堪能できる、贅沢な空間
• スポット情報

店内で熟成させたこだわりの熟成肉

東京・恵比寿にお店を構える「RUSTEAKS（ラステイクス）」。某有名ステーキハウスにて支配人を務めていた店主が、満を持して3年前にオープンしました。

地下にあるお店はレンガや石をモチーフにしたシックな雰囲気。料理を堪能しながらゆっくりと会話を楽しめる大人空間を演出しています。

「RUSTEAKS」では、厳選された肉を店内で熟成し、じっくりと炭火で焼き上げていく贅沢な調理方法を採用しています。旨味が濃縮された極上の味わいを堪能できます。

明日への活力につながる「ワカヌイスプリングラム」

ニュージランドで栄養価の高い春先の牧草を食べて育った、子羊の熟成肉「ワカヌイ」は、お店自慢の逸品。熟成することにより、若々しくも臭みの少ないまろやかな味わいに仕上がっています。

肉の塊のまま炭火でじっくりと焼き上げていくので、余分な油もなくなり、旨味がギュッと詰まっています。ラム好きにはたまらない美味しさです。

ニュージランドで育った牧草牛のテンダーロインは格別の美味しさ

「ワカヌイ」と同じくニュージランドの大自然で育った牧草牛の「テンダーロイン」。「RUSTEAKS」スタイルで調理した絶品です。