ワインと和食のマリアージュ。素材にとことんこだわる名店

目次 [開く][閉じる]

• どこを切りとっても絵になる、スタイリッシュなお店
• 本物が持つ質感や持ち味を伝える、芯の通ったお店
• 炊き立てがうれしい！ ほっこりおいしい「木の子 鉄釜飯」
• 牛肉の旨味を味わえる、やわらかな「ランプの炭火焼き」
• 本来の味わいを引き出す「新和食」とこだわり素材
• スポット情報

どこを切りとっても絵になる、スタイリッシュなお店

東京・日比谷にある「春秋ツギハギ 日比谷」は、和食の伝統的な技法を軸としながらさまざまな要素を取り入れた独自定義の「新和食」がいただけるお店です。

店内は広く、職人が寿司を握るカウンター席や、テーブルとイスが並ぶオープンフロア、大小さまざまな個室や半個室があり、使い勝手は抜群。

200年以上前のインドネシアの伝統住居をモチーフに、布や古材を用いた内装は、どこを切りとっても絵になります。洗練されたスタイリッシュな空間です。

本物が持つ質感や持ち味を伝える、芯の通ったお店

訪れる度に異なった雰囲気を醸しだす空間で、季節ごとに異なる料理を楽しめるのが醍醐味です。なお、内装、料理のいずれにおいても「本物だけが持つ質感や持ち味を素直に伝える」ということを大切にしています。

また、こちらのお店ではワインサーバーで品質管理を徹底しており、料理に合わせて多彩なグラスワインを楽しめます。和食とワインのマリアージュは、意外性もありオススメです。

炊き立てがうれしい！ ほっこりおいしい「木の子 鉄釜飯」

「木の子 鉄釜飯」は炊き立てがうれしい逸品。釜の中にはツヤツヤのお米、しめじやしいたけなどのきのこ、香り良い三つ葉が入っています。