【グルテンフリーの手づくりおやつ】米粉のふわふわ蒸しパン | HugMug

子どもが大好きな蒸しパンを、体にやさしいグルテンフリー仕様で。主に米粉使ったグルテンフリーレシピを発信している料理研究家・創房 優さんに、バナナがほんのり甘い、米粉蒸しパンのつくり方を教えてもらいました。時間が経つと固くなってしまいがちな米粉蒸しパンですが、バナナ、米油、アーモンドパウダーを使うことで、翌日もふんわり。

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• 材料
• つくり方

材料

（耐熱カップ4個分）
・製菓用米粉……70g
・バナナ……40g（ほどよく熟したもの）
・きび砂糖……25g
・全卵……40g
・米油……15g
・豆乳……15g
・塩……1 つまみ
・アーモンドパウダー……10g
・ベーキングパウダー……2.5g

★米粉を4g減らして、抹茶を4g加えると「抹茶蒸しパン」になります。

つくり方

①ボウルにバナナを少し形が残るくらいに潰す。


②①にきび砂糖、卵、米油、豆乳、塩を加え、ホイッパーでよく混ぜる。


③②に製菓用米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでよく混ぜる。

④③を4等分で耐熱カップに注ぎ、沸騰させた蒸し器に並べる。


⑤強火で10分蒸したのち、中火で4分蒸して完成。

おいしく食べるPOINT
蒸したてがいちばんおいしいですが、もし食べきれないときは冷凍保存をするのがおすすめ。