冬の不調を改善! はじめての親子薬膳ごはん【お悩み➁ 咳・痰・喉の痛み】
2022年1月13日 10:00
長ネギ、ニンジン、ショウガはみじん切りにする。
2.1にひき肉を加えてボウルでよく混ぜ、塩、片栗粉、クミンシードを加えて練り、4cm大の団子状に丸め、170℃の油で揚げる。
3.フライパンに★とマッシュルームを加えて中火にかける。水溶き片栗粉を加え、とろみがついてきたら2を加えて絡める。
レンコンは、すりおろしだけではなく、みじん切りも入れることで食感が出る。
(教えてくれた人)
薬膳・発酵料理家山田奈美さん
メディアで発酵食や薬膳レシピの提案を行うほか、神奈川・葉山のアトリエで料理教室を開催。最新刊は『菌とともに生きる 発酵暮らし』(家の光協会刊)。Instagram:@nami_yamada.tabegoto
recipe&styling/Nami Yamadaphotography/Aya Sunaharaedit&text/Riho Abe
2.1にひき肉を加えてボウルでよく混ぜ、塩、片栗粉、クミンシードを加えて練り、4cm大の団子状に丸め、170℃の油で揚げる。
3.フライパンに★とマッシュルームを加えて中火にかける。水溶き片栗粉を加え、とろみがついてきたら2を加えて絡める。
ポイント
レンコンは、すりおろしだけではなく、みじん切りも入れることで食感が出る。
(教えてくれた人)
薬膳・発酵料理家山田奈美さん
メディアで発酵食や薬膳レシピの提案を行うほか、神奈川・葉山のアトリエで料理教室を開催。最新刊は『菌とともに生きる 発酵暮らし』(家の光協会刊)。Instagram:@nami_yamada.tabegoto
recipe&styling/Nami Yamadaphotography/Aya Sunaharaedit&text/Riho Abe
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