恵比寿｜ピエモンテ料理特化の、新たなイタリアンの店が誕生【vivido (La Mia Cucina Piemontese)】

『名物タヤリン』 時価 ※食材の仕入れ状況により変動します。
季節によって様々な仕立てで味わえる、ピエモンテ発祥の手打ちパスタ。卵をたっぷりと練り込んだ細打ちの生地は、しなやかなコシと豊かな風味が特長です。トリュフを使った現地ならではの仕立てを定番に、本場の味わいを感じられるうさぎの煮込みソースや、和のエッセンスを取り入れたアレンジなど、旬の食材を取り入れたソースと合わせることで季節ごとに異なる味わいを楽しめる一皿に仕上げられています


『群馬上州牛サーロイン 炭火焼き』 3,860円
群馬が誇るブランド牛「上州牛」のサーロインを贅沢に使用し、炭火で香ばしく焼き上げた一皿。表面には力強い火入れでクリスピーな焼き目をつけ、中はジューシーに仕上げることで、外側の香ばしさと上質な脂の甘みが織りなすコントラストを楽しめます

ドリンクはイタリア産ワインを中心に厳選。豊富な品揃えに嬉しくなります。ナチュラルワインの自由で伸びやかな味わいから、伝統的醸造によるクラシックワインの重厚感まで、それぞれ料理との多層的なペアリング体験をしながら楽しめます

オシャレな空間体験とともに

さてこちらのイタリアンのお店のもう1つの魅力、それは、良い意味で“イタリアンらしくない”空間づくりのおもしろさにあります。