大阪の路地裏からヨーロッパの三つ星レストランまで！“出張のプロ”【賛否両論】笠原将弘さんの最新刊「うまい旅」出版！

「仕事での出合いから15年以上のお付き合い」というコウケンテツさんと

これまでレシピ本を中心に、笠原さんが上梓した本は100冊超え（ご自身も数えたことがなかったそうで、担当編集さんに教えてもらったそう！）。その9割以上がレシピ本ですが、今回の新刊は、まさに仕事で訪れた大阪の路地裏で、京都の居酒屋で、ヨーロッパの三つ星レストランで…出合った“忘れがたい味”を、料理人の視点と鋭い観察眼で切り取った、食と旅のエッセイです。

これまで以上に、“笠原将弘らしさ”が色濃くにじむ一冊

笠原将弘（かさはら・まさひろ）
1972年生まれ。東京・恵比寿の日本料理店【賛否両論】店主。プロの技を惜しみなく公開しながらも、気取りのない軽妙洒脱な語り口で、テレビ番組や雑誌連載、食育など多方面のメディアで活躍
昔から、東海林さだお氏や、椎名誠氏の『怪しい探検隊』など、食にまつわるエッセイが大好きだったという笠原さん。毎月、名古屋や金沢にある【賛否両論】直営店へ、また地方でのイベントや撮影などの依頼を受けて全国を飛び回るなかで、したためたくなるようなエピソードが次々と生まれていったといいます。

書籍内で紹介される「野遊び」のメニューをイメージして、会場となった廣瀬輿兵衛商店特製のローストビーフもふるまわれた

「これまでのレシピ本やエッセイ本とは異なり、もっと気軽に読んでもらいたい」と、出張先でのクスッと笑えて時々ほろりとさせられるエピソードを中心に、各地の訪れるべき店の情報が出し惜しみなく書かれているばかりか、旅先で出合った料理を再現したレシピも多数掲載。