大阪の路地裏からヨーロッパの三つ星レストランまで！“出張のプロ”【賛否両論】笠原将弘さんの最新刊「うまい旅」出版！

これまで以上に“笠原将弘らしさ”が色濃くにじむ一冊です。

地方で紹介すべきは「王道ではない…」。他書に類を見ない選出ポイント

「第二の故郷とまでは言わないが…」と笠原さんも馴染み深い“博多”では、ある店の「おむすび」を紹介

また、数えきれない出張メシの中から、笠原さんが選出したポイントの基準にご注目。

「自分の中で強烈なインパクトが残っている料理はもちろんですが、例えば博多ならベタに豚骨ラーメンなど名物を追いかけるのではなく、ある人気居酒屋の「おむすび」を取り上げたり、あえて王道でないものを多く紹介しています。当然、名物も含めて書いた部分もありますが、やっぱり出張が多い人にとっては、こういった情報が新鮮で嬉しいですよね」

ピンチョス発祥の地とされるサン・セバスチャンで着想を得た『笠原流ピンチョス三種盛』も披露

また、日本のみにとどまらず、スペイン北部の美食の街、サン・セバスチャンでは、バスク地方の串刺しのつまみ「ピンチョス」などさまざまな料理を紹介。笠原さんが撮影した臨場感あふれる写真と丁寧なコメント付きで、カラー16ページにわたってまとめられた「食い倒れガイド」も必見！サン・セバスチャンを目指す人にとっては、この章のためだけに手に取る価値がありそうです。