西麻布で味わう、日仏の国境を超えた「ウルトラ・キュイジーヌ」｜【氣分】西麻布

• 西麻布交差点から1分、交通至便の「隠れ家」
• 日本の影響を受けた「ウルトラ・キュイジーヌ」
• ワイン愛好家のオーナーが集めた極上のワイン

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• 西麻布交差点から1分、交通至便の「隠れ家」
• 日本の影響を受けた「ウルトラ・キュイジーヌ」
• 『ホワイトアスパラと生ウニ』
• 『スミイカと加賀太きゅうり、黒ニンニク』
• 『ラカン産ピジョンとNOTO 高農園の豆、サラダ』
• ワイン愛好家のオーナーが集めた極上のワイン
• 料理人プロフィール： ユーゴ・ペレ＝ガリックス氏
• 氣分

西麻布交差点から1分、交通至便の「隠れ家」

シルバープレートに書かれた店名が目印

六本木通りに面し、西麻布の交差点からもわずか100mほど。六本木通り沿いという抜群の立地に、知らなければ見過ごしてしまいそうなシルバーのプレートが目印のお店が【氣分】です。交通至便なロケーションにありながら、扉を開ければ別世界が広がります。

大きな檜のカウンターは店主のこだわり

お店のこだわりは、奈良檜のカウンター。お寿司が大好きで日本料理を学んできたユーゴ・ペレ＝ガリックス氏が、自身の経歴にもマッチするとの思いで選びました。完全に日本料理店、というイメージではなく、どこか西洋的でもあり、モダンなアレンジがされているのが特徴で、アート作品が飾られたシックで落ち着いた空間がゲストを迎えます。

日本の影響を受けた「ウルトラ・キュイジーヌ」

提供するのは、日本とフランスの文化や技術を融合した「ウルトラ・キュイジーヌ」。特に日本料理を学ぶ中で得た寿司の技術や、市場に行って自分で行う魚の神経締めなどは、【氣分】らしいアイデンティティです。