＜Day2＞誕生から30周年を迎えた本格麦焼酎「隠し蔵」、そのおいしさの秘密を探る旅へ｜鹿児島県いちき串木野市

目次 [開く][閉じる]

• 本格麦焼酎「隠し蔵」
• 「鹿児島県いちき串木野市を巡る
  1泊2日の隠し蔵メディアツアー」行程
• Day2
• 蔵見学 「傳藏院蔵」
• 本格焼酎の製造工程について学ぶ
• 本格焼酎ができるまで
• 1_原料の受け入れ・払い出し
• 2_吸水・水切り・蒸し・冷却・種付け
• 3_麹づくり（製麹）
• 4_一次仕込み
• 5_二次仕込み
• 6_蒸留
• 7_貯蔵・熟成
• 8_サンプリング・割水
• 9_ボトリング
• 10_出荷
• 蔵見学・トロッコ乗車体験 「薩摩金山蔵」
• トロッコで巡る、金鉱山跡を活用した焼酎蔵
• ランチ 【伝兵衛のお食事処】
• 「伝兵衛」の食事処でマグロメニューをいただく
• 本格麦焼酎「隠し蔵」
• 施設情報
• 「傳藏院蔵」
• 「薩摩金山蔵」

本格麦焼酎「隠し蔵」

2019年に国際評論会で「Best of Shochu」を受賞し、2022年には累計出荷本数1億本を突破した「隠し蔵」。発売から30周年を記念し、キャンペーンを開催中です。

詳しくは、隠し蔵 30周年記念「選べる琥珀のときめきキャンペーン」公式ページをご覧ください。

「鹿児島県いちき串木野市を巡る
1泊2日の隠し蔵メディアツアー」行程

Day2

• 蔵見学「傳藏院蔵」
• 蔵見学・トロッコ乗車体験 「薩摩金山蔵」
• ランチ 【伝兵衛のお食事処】

蔵見学 「傳藏院蔵」

本格焼酎の製造工程について学ぶ

1日目の「伝兵衛蔵」とは異なる印象の「傳藏院蔵」。最新鋭の設備を備え、本格焼酎づくりを行っています

2日目は、1日目に樽貯蔵庫やテイスティング室を訪れた「傳藏院蔵」の蔵見学からスタート。本格焼酎の製造工程を見学しました。

2000年に稼働を開始した「傳藏院蔵」は、仕込みや蒸留、ボトリングや出荷など、あらゆる工程で最新の設備を導入。ベテラン杜氏をはじめ、さまざまな分野のプロフェッショナルがその技術とノウハウを持ち寄ることで、高品質の焼酎を安定して生産しています。

本格焼酎ができるまで

2日目も、「濵田酒造」ブレンド室長 大園栄作さん（左）と生産本部 副本部長 竹迫大地さん（右）のお二人にお世話になりました

まず本格焼酎づくりの大まかな流れとしては、焼酎の原料となる米や麦などの穀類原料を洗浄・給水・水切り・蒸す工程まで進め、麹菌を散布します。