今年オープンした話題の人気オススメラーメン店！ 今、このラーメンがキテいます５選

「銀座おのでら」がラーメンへ参入！ 年初に行われる新春マグロ初競りでは、今年で４年連続５回目となった一番マグロを落札した会社である。グループ売上高1300億円、グループ社員数２万超の一大企業。グループ内でミシュランの星を獲ったシェフプロデュースのラーメン店が爆誕。
さまざまな銘柄鶏から取った鶏清湯をベースに焼き鴨の香ばしさをプラス。道南昆布、しいたけ、まぐろ節、香味野菜など、多種多様な食材を長時間じっくり炊き上げたスープ。フライド鶏皮チップがいいアクセントになっている。最初は鶏が来て、やや円やかになっていき、途中からハーブバターを溶かすと洋風に変わり、コクも増す。トリュフワンタンも味変に貢献してくる。タレは本醸造醤油、丸大豆醤油、たまり醤油、魚醤など数種類の醤油を独自にブレンド。麺は北海道産小麦「きたほなみ」をベースにした特注麺。チャーシューは豚と鴨の２種類を用意。どちらもしっとり柔らかく、香ばしい。ハーブバターやトリュフワンタンなどのアイテムはフレンチシェフらしく、このラーメン店の個性や特徴を一番表現している。単なる異業種参入店ではなく、高品質ラーメンの新店誕生だ。

麺 銀座おのでら 本店

【エリア】原宿/明治神宮前
【ジャンル】ラーメン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-

【らーめん飛粋 武蔵新田店】／武蔵新田

『チャーシューメン＋キャベツ』1500円

2024年５月１日オープン。