創作中華料理と“逆ペアリング”、至高の味覚体験を。１チームで掴む、新たなステージ｜【ワイノログ】広尾

なおワインは、ダージリンのような香りのフルーティで華やかな白ワイン。おこげの熱さとワインの冷たさが絶妙です。

中華という言葉から連想される“こってり”という言葉からは真逆の位置にあるような、皆川さんの繊細な味わいと細やかな創作から成る中華料理。伝統的な調理方に、日本のだしや素材、漢方の知識などを盛り込んだお料理は、自然体ながら印象に残る存在感があるものばかりです。

希望によってはオプションで、優しい味わいの玉子麵に甘みのあるネギが乗った香港式中華そば「ミニ葱そば」（＋800円）を付けることも可能。ラストのデザートにはドバイでパティシエをされているというオーナーの妹さん監修の、クリームブリュレの製法で仕上げた濃厚な杏仁豆腐にティーペアリングが付き、最後まで味の楽しみが尽きません。

ワイン＋ログ（記録する）が店名【ワイノログ】の由来となっており、今後は飲んだワインを記録するシステムを開発し、より良い提案ができるようにすることも考えているそう。３人の見据える先は、まだまだ進化し続けています

思わず“相思相愛”という言葉が浮かんでしまう３人、１チームが主軸となった、おいしさに満ち溢れた【ワイノログ】。